Alta Marea

Insalata di baccalà “spinuzzato”Insalata di baccalà “spinuzzato”

Insalata di baccalà “spinuzzato”

Il conio di nuovi termini, passa attraverso un lungo lavoro di assorbimento, di calco, di prestito che  la linguistica cerca di…

29 Giugno 2020
La Razza o arzilla, ricetta greca di KoufonissiLa Razza o arzilla, ricetta greca di Koufonissi

La Razza o arzilla, ricetta greca di Koufonissi

Koufonissi è una piccola isola delle Cicladi vicina a Naxos, molto amata dagli Italiani, soprattutto dai Milanesi  e da tutti coloro…

22 Giugno 2020
Insalata di mare estiva in una bella giornata di agostoInsalata di mare estiva in una bella giornata di agosto

Insalata di mare estiva in una bella giornata di agosto

Metti una bella giornata d’estate, una voglia immensa di fare bisboccia, il sapore del mare che ti prende la gola,…

8 Giugno 2020
Carpaccio di cernia – RicettaCarpaccio di cernia – Ricetta

Carpaccio di cernia – Ricetta

Ognuno ha il suo carpaccio e... conseguentemente i suoi piccoli segreti.Per il mio piacere, salvo per ricette di tradizione che…

1 Giugno 2020
Zuppa di pesce CivitavecchieseZuppa di pesce Civitavecchiese

Zuppa di pesce Civitavecchiese

Zuppa di Pesce come veniva preparata dalla mia amica Elena e che “gelosamente” tratteneva per sé… Un furto aggravato dall’uso…

25 Maggio 2020
Pasta con lo scorfano alla… maniera miaPasta con lo scorfano alla… maniera mia

Pasta con lo scorfano alla… maniera mia

Lo Scorfano!! Brutto, spinoso, difficile da cucinare…E’ tutto vero, ma proprio per questo è una bella prova del nove in…

18 Maggio 2020
Baccalà fritto con skordaliàBaccalà fritto con skordalià

Baccalà fritto con skordalià

Mi piace condividere certe mie ricette introducendole sempre con il valore e il ruolo che le stesse hanno per quel…

11 Maggio 2020
Cozze ripiene alla bareseCozze ripiene alla barese

Cozze ripiene alla barese

Continuando il fil rouge dei mitili, una ricetta nuova per i più è, sicuramente, quella che comunemente viene chiamata cozze…

4 Maggio 2020
La Tiedda pugliese (riso, patate e cozze)La Tiedda pugliese (riso, patate e cozze)

La Tiedda pugliese (riso, patate e cozze)

In questo lungo e necessario periodo di quarantena, pur nel “piacere” delle introspezioni e delle ricerche, quello che più mi…

27 Aprile 2020