La soluzione giusta per una prima colazione indimenticabile: sai preparare le uova alla Benedict?

Vuoi preparare una colazione speciale per la tua famiglia o per degli ospiti? La soluzione giusta per una prima colazione indimenticabile: sai preparare le uova alla Benedict?

Cosa serve per preparare le Uova alla Benedict?

Per preparare la salsa olandese occorre:

• 2 tuorli d’uova
• 2 cucchiaidi acqua
• 90 gr di burro chiarificato fuso
• 1/2 cucchiaino disucco di limone

Per preparare il resto della ricetta, invece, occorrono:

• 8 fette di pancetta affumicata
• 4muffin
• 3 cucchiai diaceto
• 4uova sane

Con queste dosi si preparerà una ricetta per 4 persone.

Come preparare la salsa olandese?

1. Preparare il burro chiarificato: tagliare il burro e lasciarlo fondere a bagnomaria, schiumate il burro, travasare il burro dopo averlo depurato
2. Procedere con la preparazione della salsa utilizzando sempre una cottura a bagnomaria
3. Versare i tuorli nel pentolino
4. Rompere i tuorli con l’aiuto di una frusta
5. Mescolare e aggiungere il succo di limone
6. Aggiungere un pizzico di sale e una spolverata di pepe bianco
7. Infine, aggiungere il burro chiarificato
8. Continuare a mescolare il preparato
9. La salsa diventerà più chiara e densa
10. Cuocere a fuoco lento continuando a mescolare

Come preparare le uova alla Benedict

1. Con un disco di carta da forno coprire la salsa olandese tenendola sempre in caldo a bagnomaria, non sulla fiamma
2. Nel frattempo, grigliare la pancetta fino a renderla croccante
3. Tostare i muffin
4. Sistemare la pancetta su ogni muffin e continuare a tenerli in caldo
5. Portare ad ebollizione abbondante acqua in una pentola
6. Quando l’acqua bolle abbassare la fiamma ed unire l’aceto
7. Aprire le uova uno per volta e riporle in una ciotolina
8. Dopodiché, versare le uova nell’acqua ed aceto un po’ per volta, non più di 3 alla volta
9. Far cuocere per 2-3 minuti, le chiare dovranno raggiungere una consistenza ferma ma non troppo
10. Con un cucchiaio forato prendere le uova nell’acqua e scolarle bene
11. Coprire i muffin e la pancetta con l’uovo
12. Completare il piatto coprendo l’uovo con la salsa olandese