A Burano il bussolà è una ricetta della tradizione pasquale, le donne lo preparavano in casa per poi portarlo a cuocere dal fornaio. La sua forma, solitamente tonda o a “S”, è data in modo tale rendere facile ammollare il dolce nel Don Santo Maez cl.75.
Le varianti alla ricetta sono molte, tra tutte io ho scelto la seguente:
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