Ricciarelli: prepararli a casa per le feste di Natale sarà facilissimo

Ogni festa che si rispetti vuole le proprie tradizioni: quelle culinarie sono tra le più praticate soprattutto in Italia. Tra i dolci più famosi durante le feste di Natale non potevano mancare i ricciarelli. Gustosi biscotti alla pasta di mandorle morbidi e amati da tutti, grandi e piccini. Ecco come preparare i ricciarelli in casa!

Ingredienti per preparare i ricciarelli

Per la preparazione di questi biscotti morbidi e gustosi, i ricciarelli fatti in casa, vi serviranno solamente pochi ingredienti. Munitevi di:

• 400 gr di mandorle sgusciate
• 250 gr di zucchero
• 200 gr di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina
• ostie
• 2 albumi d’uovo

Preparare i ricciarelli è semplice

Preparare i ricciarelli non è difficile: dovrete prendervi del tempo e tanto amore nell’impastate. Ma di sicuro ne varrà la pena attendere! Ecco le fasi per la preparazione dei morbidi ricciareli, passo per passo:

1. Frullare i 400 gr di mandorle sgusciate insieme ai 150 gr di zucchero fino ad ottenere un composto più fine possibile
2. Aggiungere al composto 100 gr di zucchero, una bustina di vanillina e 100 gr di zucchero a velo mescolare sempre per far diventare tutti gli ingredienti una sola cosa
3. Aggiungere al preparato i 2 albumi d’uovo e mescolare bene ed energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi
4. Una volta ottenuto un impasto ben amalgamato, formare con la pasta delle porzioni a forma di rombi di circa 6/7 cm
5. Disponete i rombi in modo da appoggiarli delicatamente sulle ostie
6. Disporre le ostie con l’impasto sopra la placca del forno e lasciare riposare per 24 ore
7. Passate le 24 ore, tagliate le parti di ostia in eccesso, che sporgono dal biscotto
8. Accendere il forno a 60°C
9. Infornare i biscotti per 15 minuti circa: giusto il tempo di farli asciugare
10. Tirare fuori i biscotti e spolverarli con lo zucchero a velo