Salame dolce alla nocciola e ricotta

Un dolce di stagione, ma soprattutto l’ideale per godere di una pausa in compagnia. Prepara il salame dolce alla nocciola e ricotta.

Ingredienti per preparare il salame dolce alla nocciola e ricotta

Preparare il salame dolce alla nocciola e ricotta non richiede molto tempo, all’incirca una mezzora. Ecco, dunque, ciò che vi occorrerà per preparare questo dolce per 5 persone:

• 250 gr di ricotta mista, possibilmente fresca
• 200 gr di cioccolato al latte
• 180 gr di biscotto ai cereali
• 70 gr di nocciole sgusciate
• 40 gr di zucchero a velo
• 35 gr di burro

Come si prepara il salame dolce alla nocciola e ricotta

1. Prendete i biscotti e sminuzzateli, per farlo potete utilizzare la tecnica del panno: mettete i biscotti in un panno e iniziate a pestarli, con l’aiuto di un matterello
2. Versate le nocciole in un mixer e tritatele facendo andare le lame ad intermittenza: le noccoiole devono risultare alcune parti fini ed altre a pezzetti più grossolane
3. A questo punto tritate il cioccolato
4. Versate il cioccolato tritato in un pentolino
5. Unite il burro ridotto a pezzetti
6. Fate sciogliere il tutto a bagnomaria
7. Quando il preparato si sarà sciolto per bene, mescolate per circa 3/4 minuti: in questo modo si abbasserà la temperatura del preparato
8. Dunque, aggiungete al burro e cioccolato, la ricotta
9. Mescolate tutto
10. Quando il composto si sarà amalgamato del tutto, incorporate lo zucchero a velo, le nocciole ed i biscotti sbriciolati precedentemente
11. Mescolate tutto fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati del tutto
12. Quando il composto sarà completamente preparato
13. Bagnate e strizzate un foglio di carta da forno della lunghezza di circa 40 cm
14. Prendete il composto e posizionatelo al centro
15. Dategli la forma di un tronchetto ed avvolgetelo nella carta da forno
16. Fate rotolare, quindi un po’ con le mani eliminando tutti i vuoti di aria
17. Chiudete il cilindro alle estremità e riponetelo in frigorifero per almeno 4/5 ore

Una volta pronto il salame, servitelo a fette abbastanza spesse disposte su di un vassoio. Completate la presentazione con una spolverata di zucchero a velo e della granella di nocciola.