Per preparare questa ricetta tipica spagnola con l’aiuto del Bimby occorrono:
• 600 gr di pomodori maturi
• 1 cetriolo
• ½ peperone verde
• ½ cipolla bianca
• 1 spicchio d’aglio
• 50 gr di pane raffermo senza crosta
• 1 peperoncino
• olio EVO
• 150 ml di aceto bianco
• acqua ghiacciata q.b.
• sale
• pepe
Per preparare il gazpacho con la ricetta che prevede l’uso del Bimby bisogna privare i pomodori della rosetta e procedere tagliandoli in quarti. Dopodiché, pulite il peperone eliminando con cura le parti bianche e i semi. Tagliateli, poi a listarelle. Riponete tutto nel boccale del Bimby ed andate ad aggiungere anche:
A questo punto bagnate della mollica di pane con l’aceto e versate il tutto nella ciotola. Programmate il vostro Bimby per frullare il tutto a velocità 5 per circa 40 secondi e aggiungete dell’olio a filo utilizzando il foro che trovate sul tappo. Mescolate per bene con una spatola, facendo particolarmente attenzione alla zona sul fondo. Aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Programmate, ora, il Bimby per 1 minuto a velocità 9, per ridurre gli ingredienti in crema. Regolate la consistenza del preparato con acqua ghiacciata continuando a frullare per un altro minuto a velocità 7. Conservate in frigorifero fino al momento di portare in tavola.
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