Vuoi preparare un’ insalata russa perfetta? Scopri il segreto e la ricetta originale
Piatto tipico della cucina tradizionale russa ma anche di quella piemontese, l’insalata russa è una squisita e coloratissima pietanza fredda, dalla composizione molto semplice. Sfiziosa e appetitosa, l’insalata russa è un classico che non tramonta mai, perfetta come antipasto, o come contorno per i piatti a base di carne e di pesce. In poche parole, non può mancare sulle nostre tavole, soprattutto in caso di ospiti a cena.
Anche se viene preparata in svariati modi, con l’aggiunta di diverse verdure, la ricetta originale è una sola e riguarda tre soli ingredienti. Ma ciò non vuol dire che non occorre avere delle accortezze. Anzi, per preparare una perfetta insalata russa è bene conoscere un segreto. Scopriamolo insieme.
Anche se la ricetta tradizionale spesso viene modificata, c’è un ingrediente che è d’obbligo mantenere: la patata. Ma per avere un’insalata russa perfetta, è necessario che le patate non siano “spappolate”! C’è un modo per evitare che ciò accada: durante la cottura delle patate, tagliate precedentemente a cubetti, oltre al sale, aggiungere all’acqua di cottura un cucchiaio di aceto ogni tre patate. L’aceto permetterà alle patate di rimanere sode.
La ricetta è di facile esecuzione e gli ingredienti di base sono pochi e piuttosto economici.
Ingredienti per 6 persone
Preparazione:
Dopo aver lavato e sbucciato le carote e le patate, tagliatele a dadini molto piccoli, più o meno della stessa grandezza dei piselli. Lessarle separatamente in acqua bollente salata, rispettando questi tempi per garantire una perfetta cottura: dai 7 ai 10 minuti le patate e dai 5 ai 7 minuti le carote. Non dimenticate di aggiungere l’aceto all’acqua di cottura delle patate. Cuocete infine i piselli, seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Una volta cotte, scolate per bene le verdure e, quando saranno fredde, trasferitele in una ciotola a cui aggiungerete i cetriolini tagliati anch’essi a cubetti della stessa dimensione delle patate e delle carote. Condite il tutto con un filo di olio extravergine di oliva, mezzo cucchiaio di aceto, sale e pepe.
E’ ora di dare il tocco finale alla vostra insalata russa: aggiungere la maionese, il perfetto matrimonio tra gusto e verdure. Porre la pietanza in frigorifero per almeno un’ora, in modo da risultare gradevolmente fredda quando la servirete a tavola.
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