Per preparare l’impasto di 12 cupcake salati occorrono:
Invece, per preparare la copertura per i cupcake occorrono:
In una terrina abbastanza capiente, versate le uova, lo yogurt bianco e l’olio di semi e lavorate gli ingredienti. Continuate a mescolare per bene aggiungendo sale e pepe. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungete la farina ed il lievito per torte salate setacciandoli. A questo punto unite al preparato il salmone affumicato e la provola dopo averli tagliati a pezzettini assieme all’erba cipollina. Continuate ad amalgamare tutto per bene ed infine versateli negli stampini per muffin. A questo punto, infornate in forno preriscaldato, impostandolo sulla funzione statica e 180°C cucinando per almeno 15/20 minuti. Ultimata la cottura, lasciate che il cupcake si raffreddino del tutto.
Mentre l’impasto è nel forno, preparate la copertura. Con l’aiuto di un frullatore unite e tritate il formaggio fresco spalmabile assieme al salmone. Dovete ottenere un composto che sia completamente omogeneo. Passate, quindi a decorare i cupcake salati aiutandovi con una sac à poche, poco prima di servirli in tavola!
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