Coloriamo il pranzo di Pasqua! Ecco come preparare degli stupendi cupcake salati

Preparare il pranzo per la domenica di Pasqua non è mai semplice. Innumerevoli parenti, gusti culinari differenti e molti altri elementi da considerare. Ma ecco una ricetta assai originale con cui aprire le danze: prepariamo insieme dei gustosi cupcake salati.

Ingredienti per preparare dei cupcake salati

Cupcake salati (foto by Unsplash)

Per preparare l’impasto di 12 cupcake salati occorrono:

  • 2 uova
  • 120 gr di farina
  • 70 gr di olio di semi
  • 150 gr di yogurt bianco
  • 16 gr di lievito per torte salate (meglio utilizzare quello istantaneo)
  • 80 gr di salmone affumicato
  • 140 gr di scamorza
  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Invece, per preparare la copertura per i cupcake occorrono:

  • 400 gr di formaggio fresco spalmabile
  • 100 gr di salmone affumicato

Come preparare i cupcake salati

In una terrina abbastanza capiente, versate le uova, lo yogurt bianco e l’olio di semi e lavorate gli ingredienti. Continuate a mescolare per bene aggiungendo sale e pepe. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungete la farina ed il lievito per torte salate setacciandoli. A questo punto unite al preparato il salmone affumicato e la provola dopo averli tagliati a pezzettini assieme all’erba cipollina. Continuate ad amalgamare tutto per bene ed infine versateli negli stampini per muffin. A questo punto, infornate in forno preriscaldato, impostandolo sulla funzione statica e 180°C cucinando per almeno 15/20 minuti. Ultimata la cottura, lasciate che il cupcake si raffreddino del tutto.

Mentre l’impasto è nel forno, preparate la copertura. Con l’aiuto di un frullatore unite e tritate il formaggio fresco spalmabile assieme al salmone. Dovete ottenere un composto che sia completamente omogeneo. Passate, quindi a decorare i cupcake salati aiutandovi con una sac à poche, poco prima di servirli in tavola!

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Deborah Farinon

In volo sulle ali della mia fantasia! Così mi descrivo sin da quando sono una bambina, perché così è come mi sento: sono curiosa e adoro farmi stupire continuamente da ciò che mi circonda, amo la natura, le sfide, la creatività. Tutto questo mi ha permesso di diventare la persona che oggi sono e fare il lavoro dei miei sogni: l’educatrice! Non si deve mai aver paura di mettersi in gioco!!!

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