Antipasti sfiziosi: girelle al salmone e formaggio con erba cipollina

Le girelle al salmone e formaggio possono essere un'idea per un antipasto gustoso da proporre il giorno della Vigilia di Natale.

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In cerca di antipasti sfiziosi per il cenone della Vigilia di Natale. Ecco delle simpatiche girelle al salmone da offrire anche come aperitivo prima di aprire le danze a tavola.

girelle al salmone
rotolo al salmone e formaggio

Ingredienti per 36 girelle:

6 uova
3 cucchiaini di farina di granturco
125 g di formaggio cremoso da spalmare
2 cucchiai di zenzero in polvere
2 cucchiai di erba cipollina tritata fresca
200 g di fette di salmone affumicato sminuzzate
Prezzemolo fresco per guarnire

Preparazione:

Sbattete un uovo in una ciotola con un cucchiaio di acqua e ½ cucchiaino di farina di granturco, e aggiustare di sale.
Riscaldate una padella, ungetela leggermente con dell’olio di semi e versate il composto. Cuocete l’omelette a fuoco medio fino a quando non si è rappresa e ripiegate con una paletta i bordi verso l’interno. Lasciatela riposare nella padella per due minuti, poi fatela scivolare su un piatto con il lato meno cotto verso o l’alto. Lasciate raffreddare e nel frattempo ripete l’operazione con le restanti uova, sbattendo ciascuna con acqua e farina di granturco, così da ottenere altre 5 omelette.
Disponete le omelette su carta da forno e su ognuna spalmate il formaggio e distribuite lo zenzero, l’erba cipollina, il salmone il pepe nero. Arrotolate l’omelette con molta cura aiutandovi con la carta, avvolgetele nella pellicola per alimenti e fatele raffreddare in frigorifero per circa tre ore.
Tagliate le omelette a fette di circa 2 cm eliminando le estremità irregolari. Guarnite con prezzemolo fresco e servite.
Potete anche preparare le girelle un giorno in anticipo basta conservarle in frigorifero.

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