Consigli e curiosità

Purea di patatePurea di patate

Purea di patate

Con l’autunno la Tv continua con i programmi di cucina a tutte le ore: qualcuno in repliche infinite, qualcuno si…

15 Novembre 2020
La mela d’oriente, il Loto del Giappone, il frutto emblema dell’inverno: Cachi con la pannaLa mela d’oriente, il Loto del Giappone, il frutto emblema dell’inverno: Cachi con la panna

La mela d’oriente, il Loto del Giappone, il frutto emblema dell’inverno: Cachi con la panna

Cachi, un po’ di storia L’origine dell’albero dei cachi è asiatica, proviene dalle regioni calde, quasi certamente dalla Cina, e…

15 Novembre 2020
Scarola, passi e pinoliScarola, passi e pinoli

Scarola, passi e pinoli

I tanti modi di cucinare la scarola richiedono una particolare attenzione e allora spengo la Tv. tanto non mi perdo…

2 Novembre 2020
Allegria del mondoAllegria del mondo

Allegria del mondo

di Fabrizio Mangoni Scoppietta nell’olio,friggendo, l’allegriadel mondo:le patate fritteentrano nella padellacome candide piumedel cigno del mattinoed escono semidoratedalla crepitanteambra delle ulive.…

15 Ottobre 2020
Involtini di melanzaneInvoltini di melanzane

Involtini di melanzane

Amici tutti è tornato il fresco e con lui il piacere di accendere il forno senza il rischio di squagliarsi…

15 Ottobre 2020
Patata fritta souffléePatata fritta soufflée

Patata fritta soufflée

In questa foto lo chef Salvatore di Meo immagina la Patata fritta soufflée, esposta come in una vetrina di gioielliere.…

15 Ottobre 2020
Mio. Il formaggino di tuttiMio. Il formaggino di tutti

Mio. Il formaggino di tutti

Si può raccontare la storia d’Italia con un formaggino?Senza timore di essere smentito, assolutamente sì. E nel caso doveste pensare…

5 Ottobre 2020
Alla tavola dello “Stupor Mundi”Alla tavola dello “Stupor Mundi”

Alla tavola dello “Stupor Mundi”

di Fabrizio Mangoni La grande sala del castello era apparecchiata per il banchetto. Per stupire gli ospiti, due servitori portarono…

21 Settembre 2020
Cavolo verde all’uso dell’imperatore e torta di lasagne medievaleCavolo verde all’uso dell’imperatore e torta di lasagne medievale

Cavolo verde all’uso dell’imperatore e torta di lasagne medievale

Per queste due ricette lo chef Salvatore di Meo, ha previsto degli adattamenti rispetto a quelle originali, per adeguarle al…

21 Settembre 2020
Polpo carote e cipollePolpo carote e cipolle

Polpo carote e cipolle

In questa foto lo chef Salvatore di Meo, ci propone un’immagine di fine estate. Carote e cipolle aspirano al vortice…

15 Settembre 2020