Sei pronto ad un’esplosione di colore? Ecco come preparare i macarons con il Bimby

Coloratissimi, deliziosi e di tutti i gusti: ecco cosa sono i macarons. Una dolce ricetta francese che ora puoi realizzare con l’aiuto del Bimby. Sei pronto ad un’esplosione di colore? Ecco come preparare i macarons con il Bimby.

Cosa occorre per preparare i macarons con il Bimby?

Per preparare i macarons con il Bimby per 6 persone dovrete procurarvi:

• 230 gr di zucchero a velo
• 100 gr di zucchero
• 130 gr di mandorle (sgusciate e pelate)
• 4 albumi d’uovo
• Marmellata di mirtilli
• Crema di pistacchio
• Marmellata di arance
• Colorante per alimenti da abbinare ai gusti (viola, verde, arancio)

Come si preparano i macarons con il Bimby?

Preparare prima di tutto l’impasto per i dischetti:

1. Nel boccale del Bimby versare le mandorle assieme allo zucchero semolato; programmare il Bimby a velocità turbo per 10 secondi e lasciare tritare il tutto finemente, poi riporre il preparato in una ciotola ed accantonarlo
2. Inserire nel boccale le farfalle ed aggiungere gli albumi per montarli; impostare il Bimby a velocità 4 e temperatura 37°C per 2 minuti
3. Trascorsi i 2 minuti aggiungere lo zucchero a velo e finire di montare a neve gli albumi
4. Terminato questo procedimento versare in una terrina gli albumi montati a neve e aggiungere lentamente e un po’ per volta le mandorle con lo zucchero finemente tritati in precedenza
5. Mescolare tutto per bene mantecando con movimenti dal basso verso l’alto
6. Per preparare i 3 diversi macarons a questo punto occorre suddividere il preparato in 3 parti uguali ed aggiungere 4 gocce di colorante diverso per ognuno. In questo modo andremo a colorare il preparato in modo da abbinarlo al ripieno. Ricordate: ogni volta che si va ad aggiungere il colorante al preparato occorre amalgamare per bene in modo da rendere il colore uniforme
7. Con l’aiuto di una sac à poche in cui si andrà a mettere l’impasto, formare dei dischetti su teglie precedentemente ricoperte con carta da forno. Bisogna creare un numero pari di dischetti per ogni colore in modo da formare correttamente le coppie
8. Lasciare che i dischetti riposino per almeno 45 minuti, dopodiché riporli in forno (preriscaldato) e cuocere a 150°C per 15 minuti circa
9. Tirare via le teglie dal forno e lasciare che i dischetti si raffreddino del tutto

Riempire i dischetti:

Con l’aiuto di un cucchiaino spalmare la marmellata all’interno dei dischetti che poi verranno uniti.

Mi raccomando ad ogni colore abbinate la marmellata: verde per la crema di pistacchi, arancio per la marmellata di arance e viola per quella di mirtilli.

A questo punto non resta che disporli su un vassoio e servirli!