Una dolce delizia estiva: mousse di quark e semi di papavero!

Ecco la ricetta per un dessert originale e fresco, adatto alla tua estate: prepara la mousse di quark e semi di papavero!

Ingredienti per preparare la mousse di quark e semi di papavero

• 3 fogli di gelatina
• 250 g di quark magro (potete scegliere anche quello senza lattosio)
• 2 cucchiai di semi di papavero
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1,5 dl di panna intera (anche in questo caso la scelta può tranquillamente ricadere su un prodotto senza lattosio)
• Foglie di menta per la guarnizione

Per accompagnare la mousse potete scegliere tra spicchi di mandarino sciroppati oppure, potete preparare dei fichi al porto.

Ingredienti per preparare i fichi al porto

• 2 dl di vino liquoroso porto rosso
• Un bastoncino di cannella
• anice stellato q.b.
• ½ cucchiaino di zenzero macinato
• ½ cucchiaino di cardamomo macinato
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di zucchero
• 150 g di fichi secchi

Preparazione della mousse di quark semi di papavero

• Lavorate la gelatina ammorbidendola in acqua fredda
• Mescolate il formaggio quark con i semi di papavero, lo zucchero e il succo di limone
• In una pentola a fuoco basso sciogli la gelatina
• Mescolate la gelatina con poco quark e incorporate il composto al resto del formaggio e mescolate il tutto per bene
• A questo punto montate la panna ben ferma e unitela al preparato di quark
• Sistemate un po’ di mousse in ogni bicchiere bicchieri
• Lasciate il preparato in frigo per 4 ore
• Decorate la mousse con le foglie di menta e affiancandoli con i fichi al porto, oppure completate la decorazione con gli spicchi di mandarino sciroppati.

Preparate i fichi al porto per accompagnare la mousse

• In un pentolino, portate a ebollizione il porto con le spezie, il succo di limone e lo zucchero
• Pulite e tagliate i fichi, a seconda della grandezza potete tagliarli a metà oppure ridurli in 4 parti
• Mettete gli spicchi di fico all’interno del porto e fate bollire ancora a fuoco basso per almeno 5 minuti
• Poi, fate macerare i fichi per 30 minuti.