Prepara il risotto del Boscaiolo, un primo piatto delizioso per i tuoi ospiti!

Il risotto del boscaiolo è un primo piatto semplice, gustoso e particolarmente facile da preparare. Ecco gli ingredienti per 4 persone e la procedura per ottenere un ottimo risultato.

Ingredienti per preparare il risotto del boscaiolo

• 350 gr riso
• 250 gr funghi champignons
• cipolla
• aglio
• 2 cucchiai di olio
• 40 gr di burro
• vino bianco
• 100 gr di prosciutto crudo (tagliato in 2 fette)
• 1,5 l di brodo di carne
• grana grattugiato
• un ciuffo di prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione del risotto del boscaiolo

Per preparare un buon risotto, innanzitutto, dovete ricordare le regole fondamentali! Dopodiché, andiamo a procedere con la preparazione:

1. Sbucciate luno spicchio di aglio e la cipolla e tritateli finemente, meglio se con l’aiuto di un mixer
2. Mettete in una casseruola il trito di aglio e cipolla, assieme a 2 cucchiai di olio e 30 gr di burro
3. Lasciateli appassire a fuoco lento mescolando spesso
4. Di tanto in tanto spruzzate il soffritto con del vino bianco per evitare che esso frigga
5. Nel frattempo, ripulite e lavate i funghi
6. Tagliate i funghi a fette sottili
7. Una volta tagliati tutti, aggiungeteli nel soffritto e fate cuocere a fiamma alta
8. Lasciate che i funghi rilascino tutta l’acqua di vegetazione
9. Non appena si sarà assorbita completamente aggiungete ai funghi il riso
10. Lasciate che il riso si insaporisca bene
11. Continuate a bagnare il riso ed i funghi con del vino e lasciate che evapori
12. A questo punto, versate nel riso dei mestoli di brodo di carne caldo (per questa operazione occorrerà circa un litro e un quarto di brodo)
13. Portatelo a cottura per circa 20 minuti
14. Intanto che il riso continua con la cottura, tagliate il prosciutto a listarelle
15. Tritate il prezzemolo, dopo averlo lavato
16. Qualche minuto prima del termine della cottura aggiungete al riso e ai funghi, il prosciutto e il prezzemolo
17. Finite la cottura
18. Mantecate con una noce di burro e una manciata di grana grattugiato
19. Mescolate il tutto per bene e servite ben caldo

Non ci resta che augurarvi: buon appetito!