Prima di scoprire le tre ricette da preparare con la mozzarella, parliamo di lei… SUA MAESTA’ LA MOZZARELLA.
Si, perchè tutto quanto seguirà in questo post, non può prescindere dall’utilizzo di una buona mozzarella “artigianale”. Non è importante che sia “di bufala”, basta che non sia quella pasta gommosa messa in sacchetti di plastica con scadenza a 1 mese. Ecco, quella non è mozzarella. Almeno per me.
Chiarito il concetto su cosa intendiamo per “mozzarella“, andiamo a scoprire tre ricette estive da preparare con la regina dei formaggi freschi italiani.
Spiedini di cotto e mozzarella di bufala
Ingredienti per 4 persone
- 8 mozzarella ciliegine di bufala
- 4 pomodoro camone
- 8 fette pane baguette
- 8 fette prosciutto cotto
- 1 rametto rosmarino
- q.b. olio di oliva, sale e pepe
Tostate 8 fette di pane (consigliamo pane baguette). Per chi preferisce il gusto dell’aglio, strofinatele con aglio, mentre per chi non ama questo sapore forte, spennellate con olio. Riducete 4 pomodori in 4 spicchi, tagliate a metà 8 bocconcini di mozzarella di bufala e riducete a metà 8 fette di prosciutto cotto. A questo punto infilate in un rametto di rosmarino o in uno spiedino 1 spicchio di pomodoro e proseguite con mozzarella, cotto, pane e ancora cotto, mozzarella e pomodoro. Mettete gli spiedini di cotto e bufala in una teglia, insaporite con olio, sale e pepe, grigliate sotto il grill del forno per 2-3 minuti e servite!
Mozzarella ripiena
La mozzarella ripiena di tonno, cipolline, pane saltato e pomodorini è ideale per antipasti estivi o per un piatto unico fresco, veloce e gustoso! Una ricetta facile e divertente da preparare. Richiede, infatti, solo pochi minuti di cottura per i crostini di pane.
- 2 mozzarelle
- 150 g di tonno
- 50 g di cipolline
- 10 pomodori datterini
- 50 g di pane
- olio e basilico
