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Ami le friselle col pomodoro ma sei allergico al glutine? Prepara le friselle gluten free

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Ci sono prodotti a cui non si può dire no! Eccone uno: le frise o friselle pugliesi. Ami le friselle col pomodoro ma sei allergico al glutine? Prepara le friselle gluten free

Le frise o friselle gluten free

Friselle gluten free
Friselle gluten free (https://www.istockphoto.com)

La frisa o frisella è tra una specialità della tradizione culinaria pugliese. Si tratta di una specie di tarallo cotto due volte (bis-cottato). Il modo migliore per gustare questo prodotto è bagnandolo in acqua fredda. È possibile condire la frisa con del pomodoro fresco, dell’origano, sale e un filo d’olio EVO.

Per chi è celiaco, trovare questo prodotto tipico pugliese senza glutine, in commercio non è proprio semplice, talvolta impossibile. Ecco dunque come preparare in casa delle friselle gluten free.

Come preparare le friselle gluten free

Gli ingredienti per preparare circa 15/16 friselle gluten free sono:

  • 500 gr di mix di farine per pane e pizza gluten free
  • 350 gr d’acqua
  • 50 gr di olio EVO
  • 10 gr di lievito di birra
  • 10 gr di sale
  • 5 gr di zucchero

Come si preparano le friselle gluten free

  1. In una terrina mescolate l’acqua tiepida, con il lievito sciolto e lo zucchero
  2. Una volta amalgamati tutti i precedenti ingredienti, aggiungete nell’impastatrice il mix di farine ed il preparato di acqua e lievito
  3. Dopo qualche minuto, aggiungete all’impasto anche il sale e l’olio EVO
  4. Quando l’impasto si è ben amalgamato, lasciatelo lievitare per un paio d’ore circa
  5. Riprendete l’impasto ormai lievitato e dividetelo in 8 panetti
  6. Date ai panetti la forma di grandi taralli
  7. Disponeteli su una piastra da forno per un’altra ora circa
  8. Impostate il forno a 200°C ed cuocete per circa 20 minuti
  9. Una volta cotti, tirateli via dal forno e fateli raffreddare
  10. Tagliate a metà le friselle gluten free ed infornateli nuovamente per circa 30 minuti, impostando il forno a 170°C
  11. Una volta che le frise si saranno biscottate tiratele fuori dal forno e lasciate raffreddare





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