In cerca di antipasti sfiziosi per il cenone della Vigilia di Natale. Ecco delle simpatiche girelle al salmone da offrire anche come aperitivo prima di aprire le danze a tavola.
Ingredienti per 36 girelle:
6 uova
3 cucchiaini di farina di granturco
125 g di formaggio cremoso da spalmare
2 cucchiai di zenzero in polvere
2 cucchiai di erba cipollina tritata fresca
200 g di fette di salmone affumicato sminuzzate
Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione:
Sbattete un uovo in una ciotola con un cucchiaio di acqua e ½ cucchiaino di farina di granturco, e aggiustare di sale.
Riscaldate una padella, ungetela leggermente con dell’olio di semi e versate il composto. Cuocete l’omelette a fuoco medio fino a quando non si è rappresa e ripiegate con una paletta i bordi verso l’interno. Lasciatela riposare nella padella per due minuti, poi fatela scivolare su un piatto con il lato meno cotto verso o l’alto. Lasciate raffreddare e nel frattempo ripete l’operazione con le restanti uova, sbattendo ciascuna con acqua e farina di granturco, così da ottenere altre 5 omelette.
Disponete le omelette su carta da forno e su ognuna spalmate il formaggio e distribuite lo zenzero, l’erba cipollina, il salmone il pepe nero. Arrotolate l’omelette con molta cura aiutandovi con la carta, avvolgetele nella pellicola per alimenti e fatele raffreddare in frigorifero per circa tre ore.
Tagliate le omelette a fette di circa 2 cm eliminando le estremità irregolari. Guarnite con prezzemolo fresco e servite.
Potete anche preparare le girelle un giorno in anticipo basta conservarle in frigorifero.
