Una ricetta fresca, salutare e completamente vegan: ecco come si prepara la torta di tofu, carote e zucchine.
Cerchi una ricetta fresca e vegana? Prepara la torta di tofu, carote e zucchine
Preparare una ricetta che faccia tutti felici non è mai cosa semplice, ma forse la torta di tofu, carote e zucchine è ciò che può risolvere il problema. Ecco gli ingredienti che occorrono per realizzare questo gustoso piatto.
Gli ingredienti utili per preparare la base sono:
- 4 carote
- 4 zucchine
- 2 cucchiai di olio di mais
- 100 gr di farina integrale o setacciata
- sale marino q.b.
- succo di limone q.b. (servirà per spruzzare le carote)
- acqua q.b.
Gli ingredienti per il condimento, invece, sono:
- 1 panetto di tofu
- 4 cucchiai di tahina
- 4 cucchiai di miso
- timo q.b.
- basilico q.b.
- 1 cucchiaio di cipolla saltata in olio
Come si prepara la torta di tofu, carote e zucchine
- Pulite e lavate le carote e le zucchine
- Grattugiate le zucchine utilizzando una grattugia a fori larghi o una del tipo utilizzato per grattare le mele
- Salate le zucchine grattugiate
- Lasciatele sotto sale per circa 15 minuti.
- Intanto, grattugiate le carote
- Spruzzate le carote con il succo di limone
- Dopo i 15 minuti sotto sale, scolate l’acqua delle zucchine
- Mescolate le zucchine con tutti gli altri ingredienti per la base
- Aggiungete a questo impasto l’acqua necessaria ottenere la corretta consistenza
- Prendete una teglia per il forno ed oliatela
- Pressate l’impasto sul fondo della teglia oliata
- In una terrina, schiacciate il tofu
- Amalgamate il tofu schiacciato con gli altri ingredienti per il condimento
- Versate il tutto sull’impasto base nella teglia
- Infornate per circa 40-45 minuti a 200 °C
Buon appetito!
