All’inizio dell’Ottocento fu inventata la Charlotte per la sposa del Re Giorgio III d’Inghilterra. Il grande cuoco Antonin Careme lo importò in Francia, trasformandolo da caldo in freddo. In questa foto lo chef Salvatore di Meo, ne propone una versione alle albicocche ispirata alla torta nunziale di Madame Bovary. (F.M.)
Charlotte alle albicocche
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