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Sapori della Mente Consonanza: Neapolitan eat parade

Consonanza: Neapolitan eat parade

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Un aspetto preso in considerazione dalla retorica classica è quello dell’allitterazione o dell’assonanza, che Pierre Fontanier, nel suo Les Figures du discours, classifica tra le figure d’«élocution par consonance» a fianco della «paronomàsia», dell’«antanàclasi», della «derivazione». Una particolare forma di «consonanza» può essere quella determinata artificialmente dall’apparentamento di termini caratteristici di un certo lessico con vocaboli e locuzioni (se mai anche inventati) appartenenti a un altro.

Ogni anno, in casa Ciaravolo, si festeggia la fine dei lavori che portano all’assegnazione del “Premio Calvino”, assegnazione che rimarrà segreta per qualche settimana, fino alla manifestazione ufficiale che si terrà invece a Torino. Il 1° maggio 2018 Claudio Ciaravolo realizzò il menu che segue per il Presidente e la Giuria del Premio di quell’anno:

Neapolitan eat parade

(Menu di specialità napoletane cantate e cucinate)

ANTIPASTO
Tonno a Surriento
(mousse di tonno e formaggio fresco di Sorrento)

PRIMI
Scurdammece ‘a passata
(gattó di patate)

Uocchi c’arraggiunate
(gnocchi al gorgonzola)

SECONDI
Una caprese
(treccia di mozzarella con pomodorini e basilico)

‘O rombo d’ ‘e scugnizze
(rombo con patate)

‘E spingole francese
(spigole al forno in salsa francese)

CONTORNI
Core ‘ngraten
(cuori di carciofi al graten)

T’aggio vullute bene
(cicoria selvatica condita)

FORMAGGI
Ciccio formaggio
(provolone del monaco e marmellata di fichi)

DOLCI
Aro’ sta’ babbà
e lacreme napulitane
(Babà con crema napoletana)

FRUTTA
‘Na pera ‘e maggio
(pera coscia dolcissima)

CAFFÈ
Tazza ‘e café
(caffè espresso)

BEVANDE
Te voglie bere assaje
(Vini bianchi, rossi e Limoncello)

Napoli
Napoli





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