Per deliziare le vostre giornate invernali ecco una deliziosa crostata di riso e cioccolato, ottima a colazione e a merenda.

Crostata di riso e cioccolato – Ingredienti

150 gr di riso
¾ di litro di latte
Mezzo bicchiere di acqua
Un pizzico di sale
5 cucchiai di zucchero
5 cucchiai rasi di cacao
50 gr di pinoli

Crostata di riso e cioccolato – Ingredienti pasta frolla

350 g di farina 00
1 uovo intero
1 tuorlo d’uovo
130 g di burro freddo
75 g di zucchero semolato
la scorza di 1 limone

Crostata di riso e cioccolato – Procedimento

Crostata di riso e cioccolato
Crostata di riso e cioccolato (Photo credit by unsplash.com)

Per preparare la crostata di riso e cioccolato iniziate dalla pasta frolla. Frullate la scorza di limone non trattato con lo zucchero, poi aggiungete un uovo intero e un tuorlo, il burro, e la farina e impastare. Una volta pronto il panetto di pasta frolla deve riposare in frigo per almeno 15 minuti.

Nel frattempo occupatevi del ripieno della crostata. Cuocete il riso in acqua e latte con un pizzico di sale per 20 /25 minuti. Passato questo tempo scolate l’eventuale eccesso di acqua e latte e aggiungete subito lo zucchero il cacao e i pinoli. Lasciate raffreddare il composto.

Stendete metà della pasta frolla e con essa foderate uno stampo da flan (ad link) o una tortiera imburrata o rivestita con carta forno.

Fate dei piccoli fori con la forchetta sul fondo della pasta frolla e fate un cordone con la pasta rimasta come bordo della crostata. Aggiungete il ripieno di riso e cioccolato, pareggiandolo con una spatola. Col resto della frolla modellare delle striscioline e disporle a grata sopra il riso.

Mettere in forno a 190° per 30 minuti circa. Non fate dorare troppo la pasta così otterrete il contrasto tra il colore pallido della crostata e il colore scuro del cioccolato.

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