Dado alimentare fatto in casa? Scelta saggia, economica e gustosa. Il dado alimentare, vegetale o di carne, nelle nostre cucine è un alleato prezioso per insaporire i cibi e le pietanze, ma quasi sempre lo compriamo al supermercato scegliendo così un preparato industriale non molto indicato per la salute a causa degli ingredienti chimici che contiene. Prepararlo in casa può sembrare complicato, ma in realtà è abbastanza semplice: oltre a poter selezionare gli ingredienti, risulterà anche molto più saporito e leggero.
Continuate a leggere e scoprite ricette e consigli per preparare il dado alimentare fatto in casa, sia vegetale che di carne
Dado alimentare fatto in casa: dado di carne
Ingredienti
- 300 g di carne (scegli tu tra manzo, pollo o maiale)
- 500 ml di acqua
- 350 g totali di sedano e carote (puoi usare anche altre verdure che ti piacciono)
- 100 g erbe aromatiche (scegli quelle che preferisci tra prezzemolo, rosmarino, basilico, timo)
- 300 g di sale fino
- 1 cipolla
- 2 cucchiai d’olio di extravergine d’oliva.
Prepara in casa il dado alimentare, buono e salutare. (pixabay.com)
Come preparare in casa il dado di carne?
Per preparare il dado di carne in casa, prima di tutto occorre tritare la carne. Prepara poi una padella e fai rosolare olio extravergine, la cipolla tagliata a pezzetti e le verdure. Quando la cipolla inizia a dorarsi e le verdure ad appassire, aggiungi la carne macinata e le erbe aromatiche. Abbassa il fuoco e lascia cuocere per quasi due ore, controllando e girando di tanto in tanto. Quando le verdure sono morbide aggiungi il sale. Prosegui nella cottura finché il composto si asciuga. Frulla poi tutto fino a ottenere una crema.
Stendi un foglio di alluminio e versa sopra il tuo dado. Dagli una forma rettangolare. Se vuoi, se non è troppo liquido, dividilo già con il coltello a quadretti. Non importa se è morbido perché a questo punto lo metterai nel freezer per farlo rassodare.
Lasciali nel congelatore una notte, poi estraili e mettili in un barattolo di vetro o in un contenitore ermetico e conservali nel frigorifero.
Dado vegetale fatto in casa
Ingredienti
- 500 ml di acqua
- 250 g di sedano
- 1 carota
- 1 zucchina
- qualche pomodorino
- erbe aromatiche a piacere
- 300 g di sale fino
- 2 cipolle medie
- 2 cucchiai d’olio di oliva
- 1 spicchio d’aglio.
- Preparazione del dado vegetale
Dado alimentare vegetale fatto in casa (pixabay.com)
Come preparare in casa il dado alimentare vegetale?
Monda e taglia tutte le verdure. Fai rosolare in una padella le verdure con dell’olio extravergine. Lascia cuocere finché non si ammorbidiscono, ci vorrà circa un’ora. A metà cottura aggiungi il sale e prosegui. Quando le verdure sono cotte, frullale. Fai cuocere ancora una decina di minuti per far consumare tutta l’acqua e ottenere una crema più densa. Versa il composto su un foglio d’alluminio e, come per quello del dado di carne, taglialo a quadretti e fallo indurire nel freezer.
Puoi ora sfruttare il tuo dado sia per insaporire verdure o carne, che come base per degli ottimi brodi. Puoi conservarlo in frigorifero fino a due mesi ben chiuso in un barattolo.
Buon dado a tutti!!!
