Le frittelle di fiori di zucca e zucchine sono la ricetta che fa per voi! Un fantastico piatto estivo veloce, semplice e gustoso.
Possono essere uno sfizioso antipasto o un goloso ed invitante secondo ma comunque vogliate considerarle, queste frittelle sono una pietanza di sicuro successo. L’unico problema è fermarsi perché quando si inizia a mangiarle una tira l’altra…
Frittelle di fiori di zucca e zucchine. Semplici, veloci e gustose!
Ingredienti:
100 g di fiori di zucca
Una zucchina media (200 g circa)
300 g di farina
2 uova
Parmigiano grattugiato qb
Prezzemolo qb
Birra qb
Olio di semi (per friggere)
Preparazione:
Sciacquare i fiori di zucca, togliergli il gambo ed il pistillo, tamponarli, metterli in un recipiente, salarli e lasciarli a perdere acqua per una ventina di minuti
Prendere la zucchina lavarla accuratamente e tagliarla a piccoli tocchetti quindi tritare il prezzemolo
Prelevare i fiori di zucca dal recipiente, strizzarli e tagliarli a pezzi piuttosto grossolani lasciando il loro liquido da parte
In un recipiente sbattere le due uova, aggiungere tre cucchiai di parmigiano e, continuando ad amalgamare, versare la farina, la birra ed il liquido rilasciato dai fiori di zucca sino ad ottenere un composto liquido ma denso (qui il vostro occhio diventa importante: non deve essere troppo liquido ma nemmeno troppo denso, diciamo la consistenza di uno sciroppo)
Aggiungere i fiori di zucca, le zucchine ed il prezzemolo al composto, regolare di sale ed amalgamare
In una padella mettere abbondante olio di semi, portare a temperatura e versare l’impasto un po’ per volta con un cucchiaio in modo da creare delle frittelline
Fare friggere le frittelle da entrambi i lati sino a quando non si colorano quindi prelevarle e disporle su della carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso
Servire immediatamente
