Ecco un piatto che vi farà fare un figurone: gazpacho di mozzarella di bufala.

Organizzare una cena d’estate con gli amici: quale occasione migliore per sfoggiare la propria abilità in cucina? Preparate il gazpacho di mozzarella di bufala!

Gazpacho di mozzarella di bufala – Ingredienti

500 g di pomodorini maturi senza pelle e semi
1 limone succo
300 g di peperoni gialli tagliati a falde e spellati
200 g di cetrioli sbucciati
50 g di olio extravergine di oliva (ad link)
pepe
sale
5-10 gocce di tabasco
aglio
100 g di cipollotti o porri
16 mozzarelline ciliegine di bufala o mozzarelle più grandi da tagliare a spicchi

Gazpacho di mozzarella di bufala – Preparazione

gazpacho di mozzarella di bufala
gazpacho di mozzarella di bufala (alacartaparados.e)

Frullare pomodori, limone, metà dei peperoni, metà dei cetrioli, olio, sale e pepe, tabasco e uno spicchio di aglio. Tagliare a cubetti piccoli i rimanenti peperoni e cetrioli. Tagliare a rondelle fini cipollotti (o porri) e unirli al composto. Riporre in frigo e fare raffreddare per 2 ore.

Distribuire il gazpacho sul fondo di ciotole monoporzione, condire con un filo d’olio una manciata di pepe e sistemarvi sopra le mozzarelline di bufala o spicchi di mozzarelle più grandi. Servite con crostini di pane tostato a piacere

I pomodorini devono esser maturi altrimenti il frullato assumerà un colore pallido. Spellare i peperoni con un pelapatate anziché abbrustoliti, in modo da mantenere il gusto del peperone crudo all’interno della preparazione.



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Marida Muscianese
Le mie relazioni con le serie tv sono state le più durature e affidabili della mia vita, soprattutto in quelle giornate grigie e spente dove una tazza di tè, una coperta e un episodio dopo l’altro mi hanno resa la vecchia talpa appassionata che sono ora. Amo viaggiare e non appena ho l’occasione scappo verso una nuova meta, pronta a farmi affascinare da nuovi panorami e sperimentare nuovi cibi e sapori.