Hai voglia di un buon burger senza mangiare carne? Prepara il Burger vegan di barbabietole e spinaci!

Segui una dieta vegana? Vuoi semplicemente preparare qualcosa di diverso e salutare, che non contenga carne? Prepara il Burger vegan di barbabietole e spinaci, completamente senza carne e soprattutto gluten free!

Ingredienti per preparare il Burger vegan di barbabietole e spinaci!

barbabietole
Barbabietola, l’ingrediente principale per preparare i Burger vegan di barbabietole e spinaci! (foto by pixabay)

Ingredienti:

  • 3 confezioni di fagioli borlotti (preferibilmente Bio)
  • 1 barbabietola precotta (potete optare per una confezione sottovuoto)
  • spinaci q.b.
  • 5 cucchiai di farina di ceci
  • mix di semi di zucca, di girasole, di lino e di sesamo q.b.
  • fiocchi di grano saraceno q.b.
  • sale rosa q.b.
  • olio EVO q.b.
  • spezie q.b.

Come preparare il Burger vegan di barbabietole e spinaci!

Prima di iniziare la ricetta occorre preparare gli spinaci lessandoli come di consueto. Una volta pronti gli spinaci possiamo procedere con la preparazione dei Burger vegan di barbabietole e spinaci:

  1. Versate, dunque, nel mixer la barbabietola, i fagioli borlotti ben scolati e gli spinaci
  2. Frullate pochi secondi fino ad ottenere un composto liscio, probabilmente anche dopo aver tritato gli ingredienti ed ottenuto un composto cremoso, potrebbero restare dei residui, lasciateli!
  3. Versate tutto il composto in una ciotola
  4. Aggiungete al composto la farina di ceci, i semi i fiocchi di grano saraceno
  5. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto morbido e compatto
  6. Inumidite le mani e procedete formando dei burger dal peso di circa 100 g ciascuno
  7. Fate riposare i Burger vegan di barbabietole e spinaci per qualche ora in frigo
  8. Dopodiché, procedete con la cottura

Per quanto riguarda la cottura potete scegliere tra il forno, impostandolo a 180°C per 20 minuti circa, o la padella facendo scaldare un filo d’olio e lasciando che i Burger vegan di barbabietole e spinaci rosolino bene da entrambe i lati.

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