Questa settimana parliamo di:

Haiku

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L’«haiku », come è noto, è una forma poetica giapponese risalente al XVII secolo che si sviluppa generalmente su tre versi rispettivamente di 5, 7 e 5 sillabe, complessivamente 17. A dire il vero non deve parlarsi di sillabe bensì di ‘more’.

Un genere poetico, questo degli haiku cui si affezionarono alcuni scrittori del secolo scorso come Rainer Maria Rilke, Giuseppe Ungaretti e Salvatore Quasimodo.

Questi haiku gastronomici che seguono sono di Maria Sebregondi.

Vol-au-vent
(dieci haiku volanti nel vento)1

1 Ne “Il Caffè illustrato”

VENT SAUVAGE

pasta di vento
gremita di pernici
stormo migrante.

VENT D’ORIENT

tappeto volante
rigogliose rigaglie
gorgoglio ardente.

VENT DOUX

soffio di crema
negli interni golosi
aura che trema.

VENT DU FOUR

caldo sussurro
nei vapori del forno
nubi di burro.

VENT DE GIBIER

salto di quaglia
sull’ala della mano
fragile scaglia.

VENT DE MOULE

pallidi scampi
inondati di rosa
dati agli scampi.

VENT DE SOUS-BOIS

muschio odoroso
di fungo e di tartufo
bosco spumoso.

VENT D’HADRIEN

golose feste
sfoglia celeste.
di animule blandule

VENT SABLÉ

soffici bianchi
negli strati friabili
voli di granchi.

VENT DE CHAMPAGNE

lingua perlata
guizzante sulla soglia
papille alate.






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