I maritozzi sono dei soffici e golosi panini dolci farciti con panna montata, tipici della cucina romana, serviti a colazione in ogni bar della Capitale e dintorni. L’impasto è arricchito con pinoli, uvetta e scorza di arancia candita e una volta cotti questi morbidi dolcetti vengono spennellati con uno sciroppo dolce di acqua e zucchero.
Ingredienti:
700 gr di farina
50 gr di lievito
50 ml di latte per far sciogliere il lievito
150 gr di zucchero
6 cucchiai di olio di oliva
4 uova
Acqua tiepida 170 gr di uvetta
Un pizzico di sale
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti tranne l’uvetta che si mette a bagno con acqua tiepida per farla ammorbidire.
Con l’impasto formare una palla e metterla a lievitare un’ora quando ha raddoppiato il volume si aggiunge l’uvetta (o gocce di cioccolato). Si impasta di nuovo e si divide il panetto dando ai maritozzi la forma che più ci piace e si lasciano di lievitare di nuovo 2 o 3 ore anche 5 ore.
Mettere i maritozzi su una leccarda foderata con carta da forno e cuocere a 200 gradi per 7-8 minuti.
Quando sono ancora caldi spennellare sulla superficie acqua e zucchero per farli rimanere belli lucidi!
Farcirli come meglio credete, con panna e nutella, con marmellata, ecc. sono morbidissimi e buonissimi
