La marmellata di bucce di anguria una vera delicatezza perfetta da mangiare sul pane o da gustare con i formaggi soprattutto i formaggi stagionati.

In questo periodo di caldo dove l’anguria fredda e la cosa più buona e rinfrescante che possa esistere usufruite dunque anche della parte bianca del frutto preparando per l’inverno una dose di vitamina dell’estate tutta da gustare con il pane o con i formaggi.

Marmellata bucce di anguria e cocomero
Marmellata bucce di anguria e cocomero

Iniziamo con lo scoprire come scegliere tagliare e servire l’anguria. Clicca qui e leggi questo articolo.

Marmellata di bucce di anguria

Ingredienti:

  • scorze di anguria (solo la parte bianca)
  • mela matura
  • zucchero semolato
  • limone (buccia grattugiata e succo)
  • vaniglia o bustina di vaniglina

Preparazione:

Iniziamo con lo scegliere e gustare una deliziosa succosa anguria, poi avendo cura degli scarti scegliete le fette più belle, lavatele accuratamente e tagliate via la parte verde.

Pesate circa 1 kg di buccia bianca e fatela a pezzettini, aggiungete anche una mela sbucciata tagliata a pezzettini, un cuchhiaio di vaniglia, 500 grammi di zucchero e il succo e la buccia grattugiata di un limone.

Mescolate il tutto ben bene e poi lasciatela a macerare in un luogo fresco per un paio d’ore.

ricette bucce di anguria o cocomero
ricette bucce di anguria o cocomero

Ora mettete sul fuoco con un tegame a doppio fondo e a fiamma bassa, mescolate di tanto in tanto per circa un’ora.

Spegnete il fuoco e in modo rapido frullate con il frullatore ad immersione, se preferite avere i pezzettoni lasciatela così.

Prendete i vasetti di vetro precedentemente sterilizzati e riempiteli con la marmellata avendo cura di chiudere bene con i coperchi, poi capovolgete i vasetti in modo tale che possiate creare il sottovuoto.

Asettate che si raffreddino, poi metteteli in dispenza ed aspettate qualche giorno prima di guistarla, (consigliamo di apsttare tra i 7 ed i 15 giorni).

Continua a seguirci per scoprire altre ricette da fare con le bucce di anguria.


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