Paccheri agli agrumi è una delle ricette finaliste di Sharing Chef edizione 2017, prepara e assaggia questo piatto, scatta delle foto e partecipa come giudice popolare, il tuo voto decreterà la ricetta migliore di questa edizione di Sharing Chef.
Paccheri agli agrumi
Chef: Tiziana Enrico
Ingredienti e quantità:
- 4 hg di paccheri,
- 1 filetto di pesce persico,
- buccia e succo di 1 limone,
- buccia e succo di 1 arancia,
- 1 hg di mascarpone,
- 2 spicchi d’aglio,
- olio extravergine d’oliva,
- burro,
- finocchio selvatico o prezzemolo,
- sale.
Descrizione dettagliata del procedimento:
Far bollire l’acqua e aggiungere il sale. Quando l’acqua bolle, buttare la pasta e cuocere per il tempo indicato sul pacchetto.
Mentre la cottura della pasta procede, in una padella, saltare l’aglio e aggiungete il pesce tagliati in pezzetti.
Cuocere per 2 minuti e aggiungere il succo sia del limone che dell’arancio. Quando il succo è evaporato, abbassare il calore e aggiungere il mascarpone e il burro.
Una volta ottenuta una consistenza cremosa, spegnere il fuoco e mescolare finocchio selvatico, scorza di limone e d’arancia. Scolare la pasta e saltare nella padella del sugo così preparato.
Per poter partecipare come giudice e votare vai su www.sharingchef.it leggi il regolamento e vota la tua ricetta preferita.
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