Una delle soluzioni per poter mangiare prodotti sicuri è prepararli in casa! Ami il pane integrale? Fallo con il Bimby seguendo la ricetta pugliese!
Il pane integrale
Spesso si consiglia l’assunzione del pane integrale, piuttosto che bianco, poiché i cereali integrali sono hanno una proprietà protettiva rispetto a varie malattie. Infatti, questo alimento contrasta le malattie cardiovascolari, il diabete di tipo 2 e altre problematiche. Soprattutto, questa tipologia di pane viene consigliata in caso di diete dimagranti, in quanto è molto meno calorico rispetto a quello bianco.
Ingredienti per preparare il pane integrale pugliese con il Bimby
Per la ricetta pugliese del pane integrale da preparare con il Bimby occorrono:
- 370 gr di acqua tiepida
- 1/2 cubetto lievito di birra
- 5 gr zucchero semolato
- 200 gr farina 00
- 200 gr farina integrale
- 170 gr farina di manitoba
- 10 gr sale fino
Come preparare il pane integrale pugliese con il Bimby
Prima di iniziare con il procedimento, sbriciolate il lievito di birra. Una volta fatto ciò, versate l’acqua nel boccale del Bimby, assieme al lievito di birra sbriciolato e lo zucchero. Programmate il Bimby a velocità 2 per 30 secondi a 40°C. Dopodiché, aggiungete la farina integrale, quella tipo 00 e quella di manitoba, dopo averle setacciate. Riprogrammate il Bimby a velocità Spiga per altri 5 minuti.
Terminato il programma, trasferite l’impasto in una ciotola e cospargetelo nuovamente di farina. Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate lievitare per circa un’ora e mezza. Una volta terminata la lievitazione, prendete l’impasto e spostatelo su una teglia da forno rivestita con la carta da forno. Potete formare una o più pagnotte a piacimento. Lasciate l’impasto lievitare per altre due ore.
Trascorso anche questo tempo, spolverate ancora l’impasto con dell’altra farina e procedete con la cottura. Cuocere l’impasto in forno preriscaldato statico a 220°C, per almeno 40 minuti. Nel caso in cui abbiate deciso di dividere l’impasto in più pagnotte il tempo di cottura diminuirà. Ultimate la cottura, facendo dorare il pane, ultimando la cottura con 5 minuti di grill.
