Ricetta Facile e Veloce per un pane gourmet
Con il bel tempo estivo e l’arrivo delle tanto sospirate ferie possiamo finalmente goderci delle fantastiche grigliate e cene in giardino. La brace che arde, la carne che sfrigola sul barbecue e un bel panino con hamburger sono immancabili compagne del periodo estivo. I migliori tagli di carne da fare alla griglia sono sicuramente quelli un più grassi saporiti e succulenti come le braciole di maiale allevato stato brado. Sul barbecue si possono fare eccellenti cotture anche di tagli di carni più pregiate come per esempio una corposa entrecote di manzo per fare le tagliata al miele e pere. Ma non c’è niente che faccia più gola di una bella birra fresca e di un succulento panino con hamburger fatto in casa, appena cotto e condito con salse e fresche verdure di stagione.
Un hamburger perfetto
Innanzitutto per fare un ottimo hamburger bisogna cercare dell’ottima carne macinata di manzo con un 20-30% di grasso, poi procurarsi il miglior formaggio semi-stagionato a Km zero e infine fare una bella maionese a mano. Quindi non ci resta che mettere tutto nel panino appena comprato al supermercato e mordere il nostro hamburger. Giusto? No, proprio sbagliato! Ma la parte più importante del panino non dovrebbe essere il pane stesso? Quindi se non volete vanificare tutto il lavoro fatto in precedenza con un pane per sandwich scadente e imbustato seguite questa ricetta facile e veloce e stupirete i vostri ospiti con un perfetto panino per hamburger fatto in casa.
Ingredienti per 4 Panini
- Farina 00 250 gr
- Zucchero 14 gr
- Lievito di Birra Secco 7 gr
- Acqua 150 gr
- Burro 50 gr
- Sale 5 gr
- Sesamo
- 1 albume d’uovo
Ricetta panino per hamburger fatto in casa
Ecco il procedimento per preparare un delizioso panino per Hamburger fatto in casa:
- Mettere nella planetaria: farina, zucchero, lievito e metà dell’acqua
- Fate girare usando il gancio e aggiungendo poco alla volta l’acqua rimasta.
- Unite il burro e il sale e fate girare fino ad ottenere un impasto liscio che si stacca facilmente.
- Mettete l’impasto in una ciotola e coprire con pellicola, fare lievitare fino al raddoppio (ca. 1 ora).
- Dividere l’impasto in 4 parti e formare con le mani 4 palle e poggiarli su una teglia coperta di carta forno.
- Spennellate i panini con l’albume d’uovo e decorate con i semi di sesamo.
- Mettete un pentolino d’acqua sul piano inferiore del forno e infornare la teglia con i panini a 180° per 15 minuti.
Impasto liscio pronto per la lievitazione. 
Impasto per panini lievitato. 
Panetti divisi e appogiati sulla teglia del forno. 
Panino spennellato con albume d’uovo e decorato. 
Bun appena sfornati 
Panino farcito co Hamburger, formaggio, lattuga e pomodoro.
Questi panini per hamburger fatti in casa faranno impazzire grandi e piccini sia per la loro morbidezza perfetta per raccogliere le salse, che per il gusto intenso di pane fresco, sia per il profumo di lievito che inebrierà la vostra casa. Questo pane per hamburger si conserva per 24-36 all’interno di un sacchetto di carta da pane o coperto con un canovaccio.
Per le foto delle ricetta e la sempre preziosa collaborazione ringrazio mia moglie Eleonora Padovan. Buon panino a tutti!
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