Una ricetta che esalta uno dei prodotti più pregiati del nostro paese: il miele. Oggi prepareremo il petto d’anatra al miele di acacia, una vera delizia!
Ricetta Petto d’anatra al miele
Ingredienti per 4 persone
- 2 petti di anatra da circa 200 gr l’uno
- Olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di miele di acacia
- 300 gr di fondo di volatili
- Una noce di burro
- Sale e pepe q.b.
Petto d’anatra al miele – Procedimento
Pulire la parte grassa del petto di anatra e fare delle incisioni con la punta del coltello a forma di rombo sulla pelle. Mettere sul fuoco una padella antiaderente e scaldarla bene, poi inserirvi i petti di anatra prima dalla parte della pelle, facendoli rosolare finché non acquisiscono un bel colore e una certa croccantezza. Girare i petti e cuocere dall’altro lato per pochi minuti. Togliere la carne dalla padella, appoggiarla in una teglia e laccarla con un cucchiaio di miele. Mettere in forno a una temperatura di circa 170 gradi per circa 7-8 minuti. In un pentolino mettere l’altro cucchiaio di miele e aggiungere il fondo di volatile, scaldare e una volta diventato caldo aggiungere la noce di burro. Togliere i petti dal forno, tagliarli a fettine, impiattarli e glassarli con la salsa.
