Le allergie spesso ci fanno rinunciare alle cose buone della vita, ma ancora più spesso possiamo trovare la soluzione al problema. Pizza senza glutine Bimby: ecco come non rinunciare al gusto di una pizza!
Cosa occorre per preparare la Pizza senza glutine Bimby
Ecco gli ingredienti per preparare l’impasto per 4 pizze senza glutine Bimby:
- 900 gr di farina mix senza glutine
- 600 ml di acqua tiepida
- 2 patate medie bollite
- 30 gr di lievito di birra fresco
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- olio EVO q. b.
Come si prepara la Pizza senza glutine Bimby
- Mettere nel boccale del Bimby l’acqua, il lievito e lo zucchero
- Emulsionare per 20 sec. a vel. 4
- Far riposare per 10 minuti, in modo che il lievito si attivi
- Schiacciare le patate con l’aiuto di una forchetta
- Aggiungere la farina, le patate lessate e schiacciate, il sale e 2 cucchiai di olio Evo
- Impastare per 30 sec. a vel 5 e poi 1 min. a vel Spiga
- Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani
- Riporre in una ciotola leggermente unta d’olio EVO
- Lasciare lievitare per circa 2 ore coperta con un canovaccio pulito nel forno spento con la luce accesa (l’impasto deve raggiungere il doppio del volume iniziale)
- Ungere una teglia con olio EVO e coprirla con la carta forno
- Stendere la pasta lievitata con le mani sulla teglia ricoperta di carta forno e unta leggermente d’olio
- Condire a piacere e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa
