Siete pronti a preparare con noi una ricetta speciale e buonissima? Realizza un piatto tipico: torta rustica bolognese.
Cosa occorre per preparare una torta rustica bolognese
Per preparare la torta rustica bolognese occorre preparare prima la pasta brisè e poi il ripieno.
Ingredienti per la pasta brisè
- 300 gr di farina 0
- 50 gr di farina integrale
- 150 gr di acqua
- 150 gr di burro
- un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno
- 500 gr di bietole
- 200 gr di formaggio fresco
- 4 uova
- un ciuffo di prezzemolo
- maggiorana q.b.
- origano q.b.
- zafferano q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Servirà anche un uovo e dello zafferano per spennellare
Come si prepara la torta rustica bolognese
Preparate prima la pasta brisè:
- Impastate tutti gli ingredienti insieme per preparare la pasta brisè (nel caso serva potete aggiungere un po’ di farina)
- Fate un panetto con l’impasto
- Mettete l’impasto in una terrina e riponetelo in frigo per due ore circa
Mentre il panetto di impasto per la pasta brisè riposa in frigo, preparate il ripieno:
- Lavate le bietole
- Tritate le bietole con un coltello grossolanamente
- Tagliate, ed unite poi alle bietole, il formaggio, il prezzemolo, le uova e gli odori con le spezie
Passate le 2 ore di riposo del panetto in frigo, procedete con la preparazione finale della torta rustica bolognese:
- Riprendete la pasta dal frigo
- Stendete metà dell’impasto su una teglia foderata con carta da forno
- Versate il ripieno
- Ricoprite con un altro strato di pasta
- Mescolate l’uovo con lo zafferano
- Spennellate la superficie con la miscela di uovo e zafferano
- Infornate e fate cuocere per 40 minuti a 210°C
