Siete pronti a preparare con noi una ricetta speciale e buonissima? Realizza un piatto tipico: torta rustica bolognese.

Cosa occorre per preparare una torta rustica bolognese

Torta rustica bolognese
Torta rustica bolognese (foto by pixabay)

Per preparare la torta rustica bolognese occorre preparare prima la pasta brisè e poi il ripieno.

Ingredienti per la pasta brisè

  • 300 gr di farina 0
  • 50 gr di farina integrale
  • 150 gr di acqua
  • 150 gr di burro
  • un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno

  • 500 gr di bietole
  • 200 gr di formaggio fresco
  • 4 uova
  • un ciuffo di prezzemolo
  • maggiorana q.b.
  • origano q.b.
  • zafferano q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Servirà anche un uovo e dello zafferano per spennellare

Come si prepara la torta rustica bolognese

Preparate prima la pasta brisè:

  1. Impastate tutti gli ingredienti insieme per preparare la pasta brisè (nel caso serva potete aggiungere un po’ di farina)
  2. Fate un panetto con l’impasto
  3. Mettete l’impasto in una terrina e riponetelo in frigo per due ore circa

Mentre il panetto di impasto per la pasta brisè riposa in frigo, preparate il ripieno:

  1. Lavate le bietole
  2. Tritate le bietole con un coltello grossolanamente
  3. Tagliate, ed unite poi alle bietole, il formaggio, il prezzemolo, le uova e gli odori con le spezie

Passate le 2 ore di riposo del panetto in frigo, procedete con la preparazione finale della torta rustica bolognese:

  1. Riprendete la pasta dal frigo
  2. Stendete metà dell’impasto su una teglia foderata con carta da forno
  3. Versate il ripieno
  4. Ricoprite con un altro strato di pasta
  5. Mescolate l’uovo con lo zafferano
  6. Spennellate la superficie con la miscela di uovo e zafferano
  7. Infornate e fate cuocere per 40 minuti a 210°C

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