Durante la visita del presidente degli stati uniti Papa Francesco ironizza sul dolce sloveno con la first lady, di origini slovene anche lei, chiedendole se preparava spesso la putizza a Donald Trump.
Curiosità sulla putizza
La putizza o potizza (in lingua slovena: potica) è un dolce tipico della zona del Carso, tra Gorizia e Trieste. La potica è altresì molto diffusa in Slovenia, dove viene considerata una vera “regina dei piatti delle festività”.
La putizza costituisce una delle innumerevoli varianti dei dolci arrotolati di origine austro-ungarica, unitamente alla gubana e al presnitz e altri tipi, dai quali si differenzia per la maggior ricchezza del ripieno, per la forma e per la sofficità dovuta alla lavorazione a tre impasti.
Scopriamo insieme gli igredienti, il procedimento è la ricetta originale di questo dolce.
Gli ingredienti
- farina
- lievito di birra fresco
- uova
- latte intero tiepido
- burro
- sale
- zucchero
- noci
- miele
- cannella
- grappa
La preparazione della pasta
Mettete a bagno il lievito spezzettato con un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido e due cucchiai di farina.
Lasciate riposare in un luogo tiepido per almeno mezz’ora, finché non sarà visibile la fermentazione.
Mescolate la farina con il sale e poi con il latte e il lievito, le uova e il burro. Lavorate l’impasto in una impastatrice o a mano finché non sarà liscio ed elastico.
Lasciate lievitare coperto da un canovaccio in un luogo tiepido e umido per circa 45 minuti o fino a quando appaiono delle bolle e la pasta si separa dalla ciotola.
Il ripieno.
Macinate le noci e versateci sopra un po’ di latte caldo. Riscaldate il miele fino a quando non diventa liquido, aggiungetelo insieme allo zucchero e alla cannella.
Lasciare riposare per rinfrescarsi. Aggiungere uno o due uova per il ripieno e mescolare accuratamente.
Fase finale
Stendere la pasta fino a quando non è alta circa ½ cm di spessore.
Aggiungere l’uovo al ripieno e stendere stendere la pasta di noci sull’impasto.
Arrotolare l’impasto ben stretto e metterlo nello stampo imburrato.
Lasciare la putizza a lievitare nuovamente per circa mezz’ora.
Prima della cottura, spennellate con dell’uovo sbattuto e infornate a 180° per circa un’ora.
Sfornare e lasciar riposare nello stampa per almeno mezz’ora prima di sformarla.
Spolverarla di zucchero a velo prima di servire.
Finalmente potrete scoprire perché a Papa Francesco piace tanto questo dolce. Buon appetito!!!!
