Preparare una buona ricetta a base di pesce non è mai semplice, ma bastano piccole attenzioni per realizzare un piatto speciale. Sai preparare il pesce spada marinato? Segui i nostri consigli!
Sai preparare il pesce spada marinato? Scopri gli ingredienti!
Per preparare del pesce spada marinato per 4 persone occorrono:
- 4 fette di pesce spada dal peso di circa 120 gr cadauna
- una cipolla
- 2 limoni
- uno spicchio di aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- un rametto di cerfoglio
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Sai preparare il pesce spada marinato? Scopri come prepararlo
- Prelevate la sola scorza gialla di un limone
- tritate finemente la scorza nel mixer
- sbucciate e tritate, sempre con l’uso del mixer, la cipolla e lo spicchio di aglio sbucciati
- aggiungete il prezzemolo ed il cerfoglio
- mettete il trito ottenuto assieme alla scorza tritata precedentemente
- in una ciotola unite il succo di mezzo limone con un filo di olio
- mescolate fino ad ottenere una crema
- condite le fette di pesce spada da entrambe le parti
- mettete le fette condite su di un piatto
- lasciate le fette condite, a marinare per 10 minuti
- insaporite le fette marinate con del sale e del pepe
- mentre il pesce sta marinando, sbattete le uova in una terrina, assieme ad una presa di sale
- disponete il pangrattato sulla carta assorbente da cucina
- preparate la padella per friggere con dentro abbondante olio
- fate scaldare l’olio a fuoco molto basso
- sgocciolare le fette di pesce marinate
- passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato
- immergete le fette di pesce impanate nell’olio bollente
- fate dorare il pesce da entrambe le parti facendolo cuocere per 5 minuti
- friggete un paio di fette alla volta
- nel frattempo, mixate la restante salsa per la marinata con il succo del secondo limone e qualche cucchiaio di olio
- condite il pesce con la crema emulsionata
