Spaghetto quadrato con datterino giallo, basilico e crosta di parmigiano di Giuseppe Segreto

Spaghetto quadrato con datterino giallo, basilico e crosta di parmigiano è una delle ricette finaliste della seconda edizione di Sharing Chef 2018.

Prepara e assaggia questo piatto, per partecipare come giudice popolare, basterà inviare una foto o un video alla redazione ed esprimere il tuo giudizio da 1 a 5 cappelli massimo. Oppure vota con un like sui social Facebook o Instagram la foto del piatto che più ti piace come giudice social,  per decretare la ricetta migliore dell’edizione 2018.

Per maggiori informazioni visita il sito sharingchef.it

Spaghetto quadrato con datterino giallo, basilico e crosta di parmigiano di Giuseppe Segreto

Spaghetto quadrato con datterino giallo
Spaghetto quadrato con datterino giallo, basilico e crosta di parmigiano di Giuseppe Segreto

Ingredienti:
80 gr. spaghetto quadrato
50 gr. datterino giallo
1 pz .aglio
1 foglia di alloro
5 foglie di basilico
olio
sale
20 gr. parmigiano reggiano

Preparazione

Lavare e tagliare i datterini, in una padella riscaldate un filo d’olio con aglio e una foglia di basilico e di alloro. Mettere i datterini in padella e un pizzico di sale, far cuocere fino ad ottenere una salsa. Cuocere gli spaghetti, scolare a cottura al dente e mantecare con la salsa di datterini e il basilico, precedentemente tagliato a julienne, e parmigiano.

Per la crosta di parmigiano

15 gr di parmigiano
Mettere su un foglio di carta da forno il parmigiano grattugiato e cuocere in microonde per qualche secondo cosi ricavando una crosta.
Posizionare la crosta sotto gli spaghetti e guarnire con foglie di basilico e datterini gialli tagliati a meta.

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