Il tofu è un alimento assai presente nella cucina vegetariana e vegana, esso può essere impiegato per realizzare diversi piatti, dall’antipasto al dolce, proprio come nella ricetta che vi andiamo a presentare. Un dolce delizioso dalla cucina vegan: prepara la mousse di tofu e cioccolato con lamponi.
Cosa occorre per preparare la mousse di tofu e cioccolato con lamponi?
Gli ingredienti per preparare la mousse di tofu e cioccolato con lamponi per 6 persone sono:
- 2 arance
- 200 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di lamponi
- Sale q.b.
- 250 gr di tofu
- 4 cucchiai di miele di acacia biologico
Come si prepara la mousse di tofu e cioccolato con lamponi?
Pima di procedere con la preparazione vera e propria della mousse di tofu e cioccolato con lamponi, occorre pulire per bene la frutta.
Lavare quindi le arance mantenendole intatte, e lasciate i lamponi sotto acqua corrente per qualche minuto, dopodiché asciugateli accuratamente. A questo punto possiamo procedere con la realizzazione del nostro dessert.
- Prendete una delle due arance e grattugiatene la buccia appena lavata
- Prendete anche l’altra arancia e spremetele entrambe per ricavarne il succo
- In una casseruola versate il succo di arancia appena spremuto ed aggiungete il tofu
- Fate cuocere per almeno 5 minuti
- Una volta pronto togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare
- Nel frattempo, tritate il cioccolato grossolanamente
- Sciogliete il cioccolato tritato a bagnomaria
- Una volta fuso, versatelo nella casseruola assieme al tofu
- Aggiungi al preparato di tofu e cioccolata fusa, anche la scorza di limone precedentemente grattugiata
- Aggiustate il tutto con un pizzico di sale ed i 4 cucchiai di miele di acacia
A questo punto la mousse è pronta per essere divisa nelle coppe. Prendete, quindi, 6 coppe da gelato e dividete al loro interno la mousse preparata con tofu e cioccolato, mescolando qualche lampone. Decorate con i lamponi rimasti e servite le coppe fredde.
