Il tofu è un alimento assai presente nella cucina vegetariana e vegana, esso può essere impiegato per realizzare diversi piatti, dall’antipasto al dolce, proprio come nella ricetta che vi andiamo a presentare. Un dolce delizioso dalla cucina vegan: prepara la mousse di tofu e cioccolato con lamponi.

Cosa occorre per preparare la mousse di tofu e cioccolato con lamponi?

mousse di tofu e cioccolato
Mousse di tofu e cioccolato (foto by pixabay)

Gli ingredienti per preparare la mousse di tofu e cioccolato con lamponi per 6 persone sono:

  • 2 arance
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di lamponi
  • Sale q.b.
  • 250 gr di tofu
  • 4 cucchiai di miele di acacia biologico

Come si prepara la mousse di tofu e cioccolato con lamponi?

Pima di procedere con la preparazione vera e propria della mousse di tofu e cioccolato con lamponi, occorre pulire per bene la frutta.

Lavare quindi le arance mantenendole intatte, e lasciate i lamponi sotto acqua corrente per qualche minuto, dopodiché asciugateli accuratamente. A questo punto possiamo procedere con la realizzazione del nostro dessert.

  1. Prendete una delle due arance e grattugiatene la buccia appena lavata
  2. Prendete anche l’altra arancia e spremetele entrambe per ricavarne il succo
  3. In una casseruola versate il succo di arancia appena spremuto ed aggiungete il tofu
  4. Fate cuocere per almeno 5 minuti
  5. Una volta pronto togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare
  6. Nel frattempo, tritate il cioccolato grossolanamente
  7. Sciogliete il cioccolato tritato a bagnomaria
  8. Una volta fuso, versatelo nella casseruola assieme al tofu
  9. Aggiungi al preparato di tofu e cioccolata fusa, anche la scorza di limone precedentemente grattugiata
  10. Aggiustate il tutto con un pizzico di sale ed i 4 cucchiai di miele di acacia

A questo punto la mousse è pronta per essere divisa nelle coppe. Prendete, quindi, 6 coppe da gelato e dividete al loro interno la mousse preparata con tofu e cioccolato, mescolando qualche lampone. Decorate con i lamponi rimasti e servite le coppe fredde.


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