Quando si organizza un barbecue la prima cosa a cui pensare è la carne e come condirla. Voglia di barbecue? Prepara una speciale salsa BBQ!
Ingredienti per preparare una speciale salsa BBQ
- 300 gr di miele
- 480 gr di aceto
- 1 cucchiaio di cumino
- 120 gr di salsa di soia
- 200 gr di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di semi di sedano
- 2 cucchiai di paprika
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 900 grammi di ketchup
- il succo e la scorza di mezzo limone
- il succo e la scorza di mezza arancia
- 1/2 mazzetto di coriandolo fresco
- 3/4 di bottiglia di birra rossa o un bicchiere di rye whisky
Come fare la speciale salsa BBQ
- Prendete una pentola abbastanza capiente
- Tostate a fuoco medio cumino, semi di coriandolo e sedano, la paprika e il peperoncino in polvere
- Quando le spezie saranno tostate aggiungere il miele e lo zucchero
- Cuocete fino ad ottenere una salsa caramellata
- Aggiungete aceto di vino, assieme al il ketchup, la salsa di soia, la salsa di peperoncino e la birra (nel caso in cui stiate utilizzando il rye whiskey)
- Continuando la cottura aggiungete la scorza ed il succo di arancia e limone
- Continuate la cottura fino a quando la salsa BBQ non sarà abbastanza densa
- Aggiustate di sale e pepe
- Date una spolverata di coriandolo fresco
- Lasciate che la salsa riposi per almeno un paio di ore e poi filtrate il tutto