Quando si organizza un barbecue la prima cosa a cui pensare è la carne e come condirla. Voglia di barbecue? Prepara una speciale salsa BBQ!

Ingredienti per preparare una speciale salsa BBQ

salsa BBQ
Una speciale salsa BBQ (foto by pixabay)
  • 300 gr di miele
  • 480 gr di aceto
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 120 gr di salsa di soia
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaio di semi di sedano
  • 2 cucchiai di paprika
  • 1 cucchiaio di peperoncino
  • 900 grammi di ketchup
  • il succo e la scorza di mezzo limone
  • il succo e la scorza di mezza arancia
  • 1/2 mazzetto di coriandolo fresco
  • 3/4 di bottiglia di birra rossa o un bicchiere di rye whisky

Come fare la speciale salsa BBQ

  1. Prendete una pentola abbastanza capiente
  2. Tostate a fuoco medio cumino, semi di coriandolo e sedano, la paprika e il peperoncino in polvere
  3. Quando le spezie saranno tostate aggiungere il miele e lo zucchero
  4. Cuocete fino ad ottenere una salsa caramellata
  5. Aggiungete aceto di vino, assieme al il ketchup, la salsa di soia, la salsa di peperoncino e la birra (nel caso in cui stiate utilizzando il rye whiskey)
  6. Continuando la cottura aggiungete la scorza ed il succo di arancia e limone
  7. Continuate la cottura fino a quando la salsa BBQ non sarà abbastanza densa
  8. Aggiustate di sale e pepe
  9. Date una spolverata di coriandolo fresco
  10. Lasciate che la salsa riposi per almeno un paio di ore e poi filtrate il tutto

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