Il pane al latte è facile e veloce da realizzare, ottenendo un risultato particolarmente soffice e gustoso. Segui i nostri consigli per prepararlo nel modo migliore!
Ingredienti per preparare il morbido pane al latte
Il pane al latte resta particolarmente soffice, ottimo con il dolce ed il salato. Una soluzione ideale per le merende di piccoli e grandi. Al pane potete dare diverse forme oppure realizzare dei piccoli panini da conservare anche in congelatore. Per preparare il pane al latte occorrono:
- 300 gr di farina tipo 00
- 200 gr di farina tipo Manitoba
- 300 ml di latte
- 12 gr di lievito di birra
- 60 gr di burro
- 60 gr di zucchero
- 10 gr di sale
- 1 tuorlo d’uovo mescolato al latte per spennellare
Con questi ingredienti potete preparare circa 30 panini oppure una decina di pagnotte.
Come preparare il pane al latte
- Prendete una ciotola nella quale andare a sciogliere il lievito di birra dopo averlo sbriciolato e 35 gr di zucchero in 100 ml di latte stiepidito
- In un pentolino, sciogliete il burro nel latte avanzato, tenendolo a fuoco basso
- Dopodiché, su una spianatoia setacciate entrambe le farine
- Fate un buco al centro della montagnola di farine
- Versate il burro fuso ed il latte con il lievito a fontana, in modo lento, facendo attenzione a non farlo andare fuori
- Lavorate gli ingredienti a mano per almeno 15 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico
- Quando l’impasto sarà pronto, trasferitelo in una ciotola
- Coprite la ciotola con della pellicola da cucina e bucherellatela
- Fate lievitare l’impasto riponendo la ciotola nel forno spento, tenendo, però la luce accesa, per almeno 2 ore
- Quando l’impasto avrà raggiunto il doppio del volume iniziale, dategli una prima forma a salsicciotto
- Dal salsicciotto, poi, dovrete ricavare dei pezzetti di pasta da circa 30 gr cadauno
- Ogni singolo pezzettino di pasta dovrà essere lavorato tirando i bordi della pasta dall’alto verso il basso
- Rivestite una teglia con della carta da forno e adagiatevi sopra ogni pezzo di pasta lavorata lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro, poiché cresceranno ancora di diametro
- Lasciate lievitare la pasta per altre 2 ore circa, tenendoli nel forno come prima
- Nel frattempo, andate a lavorare, aiutandovi con una forchetta, il tuorlo d’uovo con il latte
- Una volta che l’impasto sarà lievitato completamente, spennellate i panini con il tuorlo mescolato al latte ed infornateli a 200°C, in forno statico, per circa 15 minuti (dovranno raggiungere un colorito dorato in superficie)
