Il pane al latte è facile e veloce da realizzare, ottenendo un risultato particolarmente soffice e gustoso. Segui i nostri consigli per prepararlo nel modo migliore!
Ingredienti per preparare il morbido pane al latte
![pane al latte](https://mangiare.moondo.info/wp-content/uploads/sites/3/2018/05/Pane-al-latte.jpg)
Il pane al latte resta particolarmente soffice, ottimo con il dolce ed il salato. Una soluzione ideale per le merende di piccoli e grandi. Al pane potete dare diverse forme oppure realizzare dei piccoli panini da conservare anche in congelatore. Per preparare il pane al latte occorrono:
- 300 gr di farina tipo 00
- 200 gr di farina tipo Manitoba
- 300 ml di latte
- 12 gr di lievito di birra
- 60 gr di burro
- 60 gr di zucchero
- 10 gr di sale
- 1 tuorlo d’uovo mescolato al latte per spennellare
Con questi ingredienti potete preparare circa 30 panini oppure una decina di pagnotte.
Come preparare il pane al latte
- Prendete una ciotola nella quale andare a sciogliere il lievito di birra dopo averlo sbriciolato e 35 gr di zucchero in 100 ml di latte stiepidito
- In un pentolino, sciogliete il burro nel latte avanzato, tenendolo a fuoco basso
- Dopodiché, su una spianatoia setacciate entrambe le farine
- Fate un buco al centro della montagnola di farine
- Versate il burro fuso ed il latte con il lievito a fontana, in modo lento, facendo attenzione a non farlo andare fuori
- Lavorate gli ingredienti a mano per almeno 15 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico
- Quando l’impasto sarà pronto, trasferitelo in una ciotola
- Coprite la ciotola con della pellicola da cucina e bucherellatela
- Fate lievitare l’impasto riponendo la ciotola nel forno spento, tenendo, però la luce accesa, per almeno 2 ore
- Quando l’impasto avrà raggiunto il doppio del volume iniziale, dategli una prima forma a salsicciotto
- Dal salsicciotto, poi, dovrete ricavare dei pezzetti di pasta da circa 30 gr cadauno
- Ogni singolo pezzettino di pasta dovrà essere lavorato tirando i bordi della pasta dall’alto verso il basso
- Rivestite una teglia con della carta da forno e adagiatevi sopra ogni pezzo di pasta lavorata lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro, poiché cresceranno ancora di diametro
- Lasciate lievitare la pasta per altre 2 ore circa, tenendoli nel forno come prima
- Nel frattempo, andate a lavorare, aiutandovi con una forchetta, il tuorlo d’uovo con il latte
- Una volta che l’impasto sarà lievitato completamente, spennellate i panini con il tuorlo mescolato al latte ed infornateli a 200°C, in forno statico, per circa 15 minuti (dovranno raggiungere un colorito dorato in superficie)