In estate si è sempre alla ricerca di ricette gustose, fresche e sane. Uno degli ingredienti principali di queste ricette, spesso sono le uova sode. Vuoi scoprire come realizzare delle gustose ricette con le uova sode? Ecco, quindi, due piatti a base di questo ingrediente.
Uova di mezzo: uova sode con patate e verdure
Ingredienti:
- 5 uova
- 100 gr di groviera
- 5 patate
- mix di verdura verde cotta (spinaci, cicoria, bieta)
- 50 gr di burro
Cuocere le uova in acqua bollente per farle rassodare, nel frattempo, lessare le patate. Una volta pronte, passare le uova sotto acqua corrente. Sgusciare le uova e tagliarle a spicchi. Prendere le patate lesse ripulirle e tagliarle a metà. Disporre le mezze patate su di una teglia rivestita con carta da forno. Intanto, ripassare le verdure in padella con il burro. Quando la verdura sarà pronta, metterne una cucchiaiata sopra ad ogni mezza patata nella teglia. Condire con uno spicchio d’uovo e con della groviera grattugiata e qualche fiocco di burro. Fate cuocere al forno caldo per 10 minuti.
Uova alla trevigliese: uova sode con funghi e prosciutto
Ingredienti:
- 6 uova
- 30 gr di funghi
- 20 gr di prosciutto cotto
- 1/2 l di salsa alla cacciatora
- burro q.b.
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
Rassodare le uova, ripulirle e tagliarle a metà, togliere i tuorli e una piccola parte dell’albume. Tritare nel frullatore i funghi ammollati, i tuorli e l’albume delle uova ed il prosciutto. Aggiustare di sale e amalgamare tutto per bene. Le uova vanno riempite con il condimento preparato e passate, poi, nel pangrattato. Sciogliere in una teglia il burro, mettere, poi, le uova e lasciar cuocere per non più di 5 minuti. Adagiare le uova su un vassoio da portata e cospargerle con la salsa alla cacciatora.
