Avete mai pensato di creare delle sfiziosissime caramelle fatte in casa? Ecco il segreto per prepararle!
Caramelle gelatinose alla frutta
Ingredienti:
- frutta fresca di stagione
- 100 gr di zucchero per la preparazione e qualche cucchiaio extra per la decorazione
- 4 cucchiai di succo di limone
- 12 gr (6 fogli) di colla di pesce
- stampini per il ghiaccio al silicone
Preparazione
Mettete in ammollo in acqua tiepida i fogli di colla di pesce, intanto, preparate la frutta. Dopo aver scelto quale frutto utilizzare, lavatelo, sbucciatelo e frullatelo. In un pentolino inserite lo zucchero, il succo di limone ed il frutto frullato. Lasciate il pentolino su fiamma bassa, lasciando che il preparato inizi a bollire per qualche minuto. Continuate costantemente a mescolare il composto. Dopodiché, togliete il pentolino dalla fiamma e lasciate riposare il preparato per altri 2 minuti. Aggiungete,poi, la colla di pesce e continuate ad amalgamare il tutto per bene fino ad ottenere una miscela liquida e abbastanza omogenea. Una volta che tutti gli ingredienti si sono sciolti e uniti tra loro, versate il preparato negli stampini in silicone per il ghiaccio. A questo punto metteteli in frigo per un intero giorno.
Ginevrini fatti in casa
- 200 gr zucchero
- 5 cucchiai di acqua
- colorante alimentare
- essenza alimentare alla vaniglia o al limone
Preparazione
In un pentolino antiaderente aggiungete lo zucchero, l’acqua 3/4 gocce di colorante alimentare a piacimento, 2/3 gocce di essenza (vaniglia o limone) e mescolate il tutto fino ad ottenere una morbida crema abbastanza densa. Lasciate riscaldare su fiamma bassa per circa 5 minuti e continuate sempre a mescolare: dovete evitare che si attacchi al fondo del pentolino. Non dovete far bollire il composto, ma dovete far solamente sciogliere lo zucchero. Una volta che il composto è abbastanza caldo, potete dare forma alle caramelle. Quindi, dopo aver tolto il pentolino dal fuoco, aiutandovi con un cucchiaio, lasciate cadere delle gocce di composto su un foglio di carta forno. Finito questo procedimento lasciate che le caramelle si raffreddino per circa 30/40 minuti. Nel momento in cui le caramelle si saranno ben solidificate, si staccheranno da sole dalla carta forno!
