Un nuovo studio ha scoperto che mangiare verdura a foglia verde aiuta a mantenere sano il cervello.
Le sostanze nutritive e le vitamine presenti in piante come spinaci, cavoli verdi e bieta, secondo queste ricerca, aiutano le capacità mentali.
“Perdere la memoria o le capacità cognitive è uno dei più grandi timori per le persone che invecchiano”, ha detto Martha Clare Morris, Sc.D., assistente sostitutore per la ricerca comunitaria presso il Rush University Medical Center e leader del gruppo di ricerca. “Poiché il declino delle capacità cognitive è fondamentale per il morbo di Alzheimer e le demenze, un consumo crescente di verdure a foglia verde potrebbe offrire un modo molto semplice, conveniente e non invasivo di proteggere potenzialmente il cervello dalla malattia di Alzheimer e dalla demenza”.
Il tipo di cibo che ha avuto il maggior impatto è stato verde,ovvero verdure a foglia verde. Le persone che ne mangiavano 1-2 porzioni al giorno avevano le capacità cognitive di una persona di 11 anni più giovane. In termini di nutrienti, hanno scoperto che la vitamina K, la luteina, il folato e il beta-carotene aiutavano le cellule celebrali a mantenersi sane.
I partecipanti avevano in media 81 anni e i ricercatori hanno calcolato la loro assunzione totale di nutrienti; hanno anche tenuto conto dell’età, sesso, educazione, fumo, rischio genetico per il morbo di Alzheimer e partecipazione ad attività fisiche nella valutazione degli effetti della dieta sul declino cognitivo.
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“Il nostro studio dimostra che mangiare verdure a foglia verde e altri alimenti ricchi di vitamina K, luteina e beta-carotene può aiutare a mantenere il cervello sano per preservare il funzionamento.”
Oltre a queste verdure, altre buone fonti di vitamina K, luteina, acido folico e beta-carotene includono frutta e verdura dai colori vivaci.
