Il vino naturale è il mio Gange.
Perché negarlo, il vino naturale è il mio Gange, il mio fiume sacro da 15 anni o forse più; chi mi conosce lo sa....
Bottarga di Muggine Imraguen: Presidio Slow Food in Mauritania.
La Bottarga di Muggine di Imraguen, in Mauritania, è l'occasione per parlare del grande evento di Slow Fish a Genova e delle tematiche legate...
Gragnano: l'insuperabile piccolo vino.
Gragnano: è "l'insuperabile piccolo vino", per dirla alla Mario Soldati, che già negli anni '40 aveva difficoltà a reperire un Gragnano vero. Ospitato dai...
Cioccolato modicano: un assaggio dalla notte dei tempi
La prima volta che ho assaggiato il cioccolato modicano è stata una scoperta di quelle che ti segnano la vita: amore al primo sguardo,...
Montébore, il formaggio raro del Piemonte.
Sembra una torta nuziale, ma non lo è. E' raro, ma costa meno del platino...molto meno. Non lo produce praticamente nessuno, ma è un...
Pasqua e tipicità gastronomiche: tra simbolismi millenari e sapori
Pasqua e tipicità gastronomiche, tanto si è scritto, ma proviamo a vedere le cose sotto un'altra "luce".
La Pasqua, con i suoi riti millenari, i...
La Quaresima dello “strettissimo magro”. Conosci la tradizione?
E' dal IV secolo che tutti i Cristiani osservano il calendario liturgico praticando digiuno e astinenza durante i giorni di magro, da sempre il...
