Biscotti alla frutta secca deliziosi da offrire ai vostri ospiti o da regalare ai padroni di casa in occasione di una cena o di un tè tra le amiche.
Biscotti alla frutta secca – Ingredienti
650gr di farina 00
250 gr zucchero semolato
450 g di olio extravergine di oliva
250 gr di frutta candita mista
200 gr di uvetta sultanina
5 uova
100 gr di mandorle nere
100 gr di fecola di patate
Biscotti alla frutta secca – Preparazione
Mettere l’uva passa in una ciotolina con dell’acqua tiepida. Sul piano da lavoro con l’ausilio di un colino, fate cadere a pioggia la farina setacciata formando la fontana quindi unitevi la fecola di patate e nel cratere versate le uova sgusciate, l’uvetta che avete strizzato e cominciate a lavorare.
Aggiungete quindi lo zucchero semolato, le mandorle tritate, l’olio e procedete ad amalgamare il tutto. L’impasto deve risultare elastico ed omogeneo. Quindi unite un po’ per volta la frutta candita a pezzi.
Accendete il forno a 180°, fatto ciò date la forma che più vi aggrada ai biscotti e disponeteli in una teglia foderata di carta da forno, infilate in frigo per un’ora in modo che lievitino, quindi infornate per 20 minuti circa. Una volta dorati spegnete il forno e lasciateli freddare dentro la stessa teglia, spolverizzate con lo zucchero a velo prima di servire.
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