A volte le ricette migliori nascono dagli accostamenti più improbabili. Il filetto di maiale in salsa al cioccolato propone due sapori apparentemente in contrasto tra loro ma che invece poi si sposano bene in bocca. Provare per credere!
Filetto di maiale in salsa al cioccolato – Ingredienti
500 gr di filetto di maiale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
50 gr di burro
2 peperoncini
1 filo di citronella
20 gr di zenzero
50 gr di cioccolato fondente
3 semi di coriandolo
Filetto di maiale in salsa al cioccolato – Preparazione
Innanzitutto ricordatevi di preriscaldare il forno a 170°.
Rosolare il filetto in padella con un filo di olio, facendo attenzione di cuocere tutti i lati, aggiungere sale e pepe e poi passarlo nel forno per 5 minuti. Passato questo tempo togliere il filetto dal forno e dalla padella e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Nella stessa padella del filetto mettere il burro, i peperoncini, la citronella e lo zenzero tagliato molto sottile. Rimettere in padella il filetto insieme alla cioccolata a scaglie. Far sciogliere la cioccolata e finire la cottura della carne bagnandola continuamente con un cucchiaio di salsa della cottura.
A cottura ultimata togliere la citronella e spolverare con coriandolo tritato. Tagliare il filetto e servire.
