Un gelato al giorno toglie il caldo di torno… era così il proverbio, giusto?! Oggi deliziamo il nostro palato e ci rinfreschiamo con un buonissimo gelato di ricotta fatto in casa! Scopri la ricetta.

Hai mai assaggiato il gelato di ricotta? Ecco come prepararlo in casa!

I gelati sono freschi, gustosi, ma anche i nutrienti, un mondo di dolcezza cremosa che spazia tra i tanti sapori: cioccolato, creme, fiordilatte e frutta. Per un gelato c’è sempre spazio e con il caldo ancora di più. Pranzo, merenda, cena, ogni occasione è buona. Bontà, ma anche sicurezza di mangiare un prodotto sano e genuino perché fatto in casa, senza aggiunta di conservanti e coloranti. Prepariamo insieme un  buonissimo gelato di ricotta.

gelato di ricotta
Hai mai assaggiato il gelato di ricotta? (www.lacucinaitaliana.it)

Ingredienti:

  • 250 grammi di ricotta di mucca,
  • 200 ml di panna fresca,
  • 140 g di zucchero a velo,
  • 2 cucchiai di farina di cocco
  • un limone (solo buccia grattata),
  • 3 cucchiai colmi di caramello salato,
  • 2 uova,
  • 6 cucchiai di zucchero,
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
  • farina q.b.
  • mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia.

Procedimento

In una terrina, montate la panna e incorporate man mano metà della quantità di zucchero a velo, continuando a montare. In un’altra ciotola, setacciate la ricotta aiutandovi con un colino e un cucchiaio, questo lo farà diventare più cremoso. Aggiungete alla ricotta la farina di cocco, lo zucchero restante, la buccia del limone e amalgamate.

Unite la panna montata delicatamente. Versate in un contenitore alternando strati di gelato a cucchiai di caramello salato. Mettete in freezer a solidificare per 3 ore. Prima di servire lasciate mezz’ora a temperatura ambiente.


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